Escoffier und die Nouvelle Cuisine

für den Fachbuchverlag Pfanneberg, Haan

Gestaltung eines Fachbuchs zur Geschichte der Nouvelle Cuisine, dem Lebenswerk von Auguste Escoffier. Das Buch stellt im Haupt­teil 44 franzö­sische Sterne­köche vor, die von Escoffier inspi­riert wurden, jeweils mit einem Vier-Gänge-Menü samt detaillier­ten Rezepten und Wein­empfeh­lungen. Im Anhang werden Grund­rezepturen aufgeführt.

Zu beziehen beim Verlag Europa-Lehrmittel.

544 Seiten, Hardcover

Grafische Konzeption, Layout, Satz, Reinzeichnung, Umschlag­gestaltung